Cách chim yến làm tổ và cách phân biệt yến đảo -yến nuôi

Môt điều chắc chắn đó là tổ yến được con chim yến xây bằng dịch tiết ra từ miệng chim yến chứ không phải xây bằng gân sò, dịch cá như nhiều người lầm tưởng. Ban đầu khi bước vào mùa làm tổ, chim yến thường chọn cho chúng một vị trí cố định trong nhiều năm. Khi tuyến nước bọt phát triển thì là lúc chim yến xây tổ.

Cách chim yến làm tổ

Tổ chim yến được xây hình dạng như nửa chén trà úp và được dính vào thành hang đá hoặc thành nhà yến. Tổ chim yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến và bện vào nhau. Ban đầu chim trống treo mình ngược, tiếp tục chấm 2 chân tổ tại vị trí A, B như hình. Sau đó lần lượt kéo sợi yến từ điểm A sang B và ngược lại.

Dần dần sợi yến trũng xuống tạo thành hình vòng cung như ta thấy trong hình. Do đó, khi ngâm tổ yến thô vào nước, ta sẽ thấy các sợi yến dài lần lượt được tách ra từ 2 vị trí A, B. Sau đó là lớp sợi yến xơ mướp (phần mặt trong tổ yến) được kéo đan chéo nhau trong tổ.

Sau khi chim yến đẻ trứng, chim vẫn tiếp tục làm tổ cao thêm 1 – 2 cm nữa, vì vậy với những tổ chim yến già, kích thước của tổ thường lớn hơn so với những tổ được thu hoạch sớm.

Chim yến làm tổ yến sào cần giờ thế nào?

Môt điều chắc chắn đó là tổ yến được con chim yến xây bằng dịch tiết ra từ miệng chim yến chứ không phải xây bằng gân sò, dịch cá như nhiều người lầm tưởng. Ban đầu khi bước vào mùa làm tổ, chim yến thường chọn cho chúng một vị trí cố định trong nhiều năm. Khi tuyến nước bọt phát triển thì là lúc chim yến xây tổ.

Nước bọt được tiết ra, chúng dùng lưỡi đẫy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt qua quẹt lại trên thành vách hang để định hình và nước bọt của chim yến sẽ khô sau 2 đến 3 tiếng.

Theo ghi nhận của những chuyên gia chuyên nghiên cứu về yến, tổ yến được làm ra là kết quả của quá trình rất khó khăn, vất vả của con chim yến. Mỗi khi chim yến tiết nước bọt xây tổ thì nó phải nhắm mắt, xù lông trông rất vất vả.Việc chim yến đập cánh, xù lông khiến cho lông chim yến bay ra và kết dính vào các sợi yến chưa kịp khô lại.

Vì vậy nên trong tổ yến có lẫn một ít lông chim Tổ yến sào cần giờ điển hình có dạng như cái tai nên thường được gọi là tai yến, nặng từ 7 – 15gr (tổ làm lần đầu) và 5 – 10gr(tổ làm lần thứ 2), các lần sau tổ càng nhỏ. Tổ yến có các màu như: màu trắng, màu hồng, màu đỏ hay còn gọi là yến huyết rất quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.

1.Tổ yến Đảo

Ở môi trường độ ẩm cao, và hơi nước biển góp phần cho chất lượng của yến thiên nhiên tốt hơn. Với địa hình hang động thiên nhiên là sự lựa chọn của loài yến qua bao nhiêu thời gian sống chung và xây tổ. 

Thậm chí không gian và xung quanh cũng góp phần tác động đến việc làm tổ tốt hơn, chính vì điều đó ở đảo yên bình với không khí trong lành làm cho chim Yến có sự vượt trội về khả năng làm tổ và chất lượng tốt hơn.

Để khẳng định sự phụ thuộc vào thiên nhiên đối với yến sinh sống làm tổ ở vùng miền của Khánh Hòa, Việt Nam Thái Lan, Malaysia và Indonesia, thì Khánh Hòa, Việt Nam chiếm ưu thế hơn về chất lượng dinh dưỡng. Chính vì thế người Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan – Nhật Bản và nhiều nước trên thế giới ưa chuộng sản phẩm yến tại Khánh Hòa. Dù hiện nay các loại yến có nguồn gốc từ Thái Lan, Malaysia và Indonesia nhập vào Việt Nam với giá 1/3 nhưng cũng không có thể cạnh tranh được, đơn giản khách hàng bây giờ cần chất lượng hơn là số lượng

2.Tổ yến trong nuôi nhà

Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn(xây nhà cho chim yến làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và ngủ đêm), thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho chim yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim yến hoang dã và chỉ có thể bắt & ăn côn trùng bay trong thiên nhiên, chỉ có thiên nhiên là nơi cung cấp thức ăn cho chim yến. 

Tùy theo màu sắc tổ yến, tổ yến trong nhà thường màu trắng ngà, tổ yến chất lượng phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi.

Hiện nay trên thị trường có nhiều sự cạnh tranh giữa Yến đảo và Yến nuôi. Một số phân tích có một số ý kiến cho rằng chất lượng Yến Đảo tự nhiên tốt hơn là do thương hiệu. Họ còn đưa ra một số ý kiến về sự thật là chim yến sống trong nhà cũng hoàn toàn kiếm ăn ngoài tự nhiên như Yến Đảo. Nhưng qua phân tích rõ ràng hơn nhiều yếu tố, so sánh khi nấu Yến để dùng thì về mùi thơm của Yến đảo thiên nhiên thơm hơn, độ bám sánh hơn.

Theo quan điểm người kinh doanh yến như chúng tôi là có đủ sản phẩm trong đó Yến đảo và Yến thiên nhiên thì chúng tôi cam đoan bảo vệ đúng từng sản phẩm. Không vì hám lợi mà làm ảnh hưỡng đến sản phẩm … đơn giản Yến Thiên Nhiên lúc nào cũng đứng đầu bảng về chất lượng và dinh dưỡng. Các bạn cứ thử xem, dùng thử 1 quả trứng gà công nghiệp với 1 quả gà thả vườn thì như thế nào.